Curso de Culinária Regional

Descrição

Ensina delícias como acarajé, pudim de mandioca com abacaxi, a verdadeira casquinha de caranguejo, Virado à Paulista, Bacalhau à Gomes de Sá e muito mais. Quem gosta desse curso também gosta do Curso de Doces Franceses,, Culinária Vegana, e Comida Saudável,. Sobre a carga horária: O curso possui 80 horas de carga horária. Porém, se for concluído antes de 5 dias, passa a ter 10 horas de carga horária. Conforme nosso contrato e termos de uso.

Conteúdo programático

  • Higiene pessoal
  • Utensílios de cozinha
  • Técnicas na cozinha
  • Dessalgando a charque
  • Cozinhando e refogando
  • Finalização do carreteiro de charque
  • Preparação da massa
  • Assando a cuca
  • Farofa de maçã
  • Tutu de feijão e arroz branco
  • Acompanhamentos
  • Montagem do prato – Virado à paulista
  • Dessalgando o bacalhau
  • Cozinhando ovos
  • Montagem do prato – Bacalhau à Gomes de Sá
  • Marinando as piranhas
  • Selando a piranha
  • Engrossando o caldo
  • Marinada
  • Cozimento do peixe
  • Desfiando o peixe
  • Preparação do vatapá
  • Preparação do acarajé
  • Finalização do acarajé
  • Preparando a calda
  • Ingredientes
  • Desenformando o bolo
  • Ralando a mandioca
  • Misturar e assar
  • Desenformando o pudim
  • Preparo dos caranguejos
  • Refogando a carne de caranguejo
  • Farofa e finalização
  • Marinada do pirarucu
  • Empanando o peixe
  • Montagem do prato – Pirarucu frito com açaí
  • Fritar as bananas
  • Ganache de chocolate
  • Finalização da banana pacová com sorvete

Descrição do professor

Imagem do Professor

Marcelo Aparecido Gonçalves Faria

Graduado em Gastronomia pelo Centro Universitário São Camilo. Com mais de cinco anos de experiência, possui diversos cursos de especialização na área da gastronomia.

FAQ

A Wind Academy é uma plataforma de cursos online que oferece uma ampla variedade de conteúdos educacionais em áreas como tecnologia, negócios, idiomas, design e muito mais. Nosso objetivo é ajudar você a alcançar seus objetivos por meio de aprendizado de qualidade.

Os cursos são 100% online, permitindo que você estude no seu ritmo, de onde estiver. Após a matrícula, você terá acesso a videoaulas, materiais complementares e exercícios para praticar o conteúdo aprendido.

Sim! Ao concluir um curso na Wind Academy, você recebe um certificado digital de conclusão. Ele pode ser baixado diretamente da plataforma e utilizado para comprovar sua qualificação.

Não! Os cursos da Wind Academy são desenvolvidos para atender tanto iniciantes quanto pessoas que já possuem conhecimento na área. Cada curso apresenta o nível de dificuldade e os pré-requisitos recomendados, mas você pode aprender no seu próprio ritmo, independente do seu nível de experiência.

Na Wind Academy, você pode pagar seus cursos através das seguintes formas de pagamento:

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Conteúdo de marcação

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