ÁREA DO ALUNO

Curso de Culinária Espanhola

  • Duração: 80hrs

Descrição

Você aprende diversas receitas tradicionais da culinária espanhola, como: tortilla de batatas com cebola, polvo feira, fedeuá de carnes, torta de santiago, paella valenciana e muito mais. Gostou desse curso? Então veja também o Curso de Reaproveitamento de Alimentos,, Bolo Inglês e suas Variações Saudáveis, e Crepes, Waffles e Panquecas,. Sobre a carga horária: O curso possui 80 horas de carga horária. Porém, se for concluído antes de 5 dias, passa a ter 10 horas de carga horária. Conforme nosso contrato e termos de uso.

Conteúdo programático

  • Introdução
  • Origem do gazpacho
  • Montagem do prato gazpacho andaluz
  • Fideuá de carne
  • Fritando o fideuá
  • Refogando as carnes e acrescentando os legumes
  • Finalizando o fideuá
  • Tortilla de batatas com cebola
  • Juntando as batatas e os ovos
  • Fritando a tortilla
  • Modo de servir a tortilla
  • Migas extremeñas
  • Miolo de pão
  • Finalização com uvas
  • Patatas com costilla a la riojana
  • Ordem de cocção
  • Forma de servir
  • Marmitako de pescado
  • Preparo do caldo
  • Origem do prato marmitako de pescado
  • Importância do vinagre ao montar o prato
  • Caçolete de judias blancas
  • Refogando os ingredientes
  • Finalização e apresentação
  • Caldero Murciano
  • Selando o peixe
  • Finalização e apresentação
  • Paella Valenciana
  • Fritando camarão , frango e lula
  • Acrescentando especiarias e arroz
  • Crema Catalaña
  • Mistura de ovos e creme de leite
  • Caramelizando o creme
  • Torta de Santiago
  • Acrescentando ingredientes
  • Cobertura com mel e açúcar de confeiteiro
  • Huesos de santo
  • Creme de ovos e abertura da massa
  • Fechando os canudos
  • Recheando
  • Polvo feira
  • Preparando o polvo
  • Montagem e finalização do polvo feira

Descrição do professor

Imagem do Professor

José Luís Candenas

Graduado Técnico Superior en Gastronomía, con La Universidad de Sevilla, Escuela superior de Hostelería Taberna del Alabardero y la Fundación San Valeo

FAQ

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