Curso de Cozinha Italiana

Descrição

Apresenta diversas receitas da cozinha italiana, como: técnicas de preparar massa fresca, canelone, lasanhas, sorrentini, tortelone entre molhos e até o famoso risoto. Aproveitamos para indicar também: Curso de Fudge,, Doces Franceses: Carolinas e Macarrons, e Bolo e Rocambole de Sorvete,. Sobre a carga horária: O curso possui 80 horas de carga horária. Porém, se for concluído antes de 5 dias, passa a ter 10 horas de carga horária. Conforme nosso contrato e termos de uso.

Conteúdo programático

  • Introdução
  • Técnicas para preparar risoto
  • Arroz pré-cozido
  • Pasta de ervas e alho
  • Acrescentando caldo de legumes ao risoto
  • Ponto de risoto de camarões
  • Como usar o arroz pré-cozido
  • Crisp de presunto parma
  • Montagem do risoto com presunto parma
  • Molho ao sugo
  • Molho branco
  • Segredos do molho branco
  • Finalização dos molhos
  • Juntando os ingredientes
  • Ativando o glúten da massa
  • Ponto correto da massa
  • Corte do talharim
  • Corte de massa para lasanha
  • Branqueamento da massa fresca
  • Molho à bolonhesa
  • Refogando a carne moída
  • Finalização do talharim à bolonhesa
  • Montagem da lasanha napolitana
  • Acrescentando molho branco à lasanha
  • Como servir lasanha napolitana
  • Recheio de frango
  • Como dar cremosidade ao recheio
  • Recheando canelones de frango
  • Apresentação do canelone
  • Coloração de massas
  • Ponto correto da massa colorida
  • Espessura correta para a massa
  • Recheio de ricota
  • Textura correta para o recheio
  • Molho rosé
  • Como fechar os ravioles
  • Formato do sorrentini e granraviolli
  • Maçã caramelada
  • Recheando os sorrentinis
  • Manteiga noisette
  • Apresentação do sorrentini

Descrição do professor

Imagem do Professor

Vivi Araújo

Formada em gastronomia, estagiou com o Chef Alex Atala no D.O.M, participou do famosos Dalva e Dito, trabalhou com o francês Pascal Valero no clássico Le Coq Hardy e com o Chef Eric Jacquin. Hoje escreve para Revista Glamour e para o Portal Pepper. Apresenta o programa culinário no Mulheres da Tv Gazeta. Além de todos estes trabalhos, lançou a primeira boneca Chef do Brasil.

FAQ

A Wind Academy é uma plataforma de cursos online que oferece uma ampla variedade de conteúdos educacionais em áreas como tecnologia, negócios, idiomas, design e muito mais. Nosso objetivo é ajudar você a alcançar seus objetivos por meio de aprendizado de qualidade.

Os cursos são 100% online, permitindo que você estude no seu ritmo, de onde estiver. Após a matrícula, você terá acesso a videoaulas, materiais complementares e exercícios para praticar o conteúdo aprendido.

Sim! Ao concluir um curso na Wind Academy, você recebe um certificado digital de conclusão. Ele pode ser baixado diretamente da plataforma e utilizado para comprovar sua qualificação.

Não! Os cursos da Wind Academy são desenvolvidos para atender tanto iniciantes quanto pessoas que já possuem conhecimento na área. Cada curso apresenta o nível de dificuldade e os pré-requisitos recomendados, mas você pode aprender no seu próprio ritmo, independente do seu nível de experiência.

Na Wind Academy, você pode pagar seus cursos através das seguintes formas de pagamento:

Cartão de crédito (com possibilidade de parcelamento)
Boleto bancário
Pix (pagamento instantâneo)
PayPal

As opções podem variar dependendo do curso e da plataforma de pagamento utilizada.

Você terá acesso ao suporte da Wind Academy para esclarecer dúvidas. Além disso, alguns cursos oferecem fóruns ou canais diretos para interagir com os instrutores e outros alunos.

Conteúdo de marcação

Itens inclusos: